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   野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓重、瘦肉率下、脂肪含量低(仅为家猪的50%),取家猪比拟,蛋白质含量下,以粗卵白为主,热量下,脂肪含量低,特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,并含有多种微量元素和氨基酸,营养雄厚,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必须的脂肪酸,它对人体的生长发育有着极其主要的意义,特别关于冠心病和脑血管疾病的防治有着奇特的疗效。食用野猪皮可消弭高度委靡和小孩发育不良等症状,稀奇对人体代谢杂乱、生殖性能停滞等疾病疗效显著。经最新研讨注解,野猪肉里含有抗癌物资锌和硒等,是一种幻想的滋补保健肉类。野猪骨头借可制药。用野猪腿加工成的野猪火腿滞销国内外市场,别的支解下来可停止真空包装,加工成野猪风味腊肉条、野猪肉腊肠等,效益特殊,其远景可见一斑。
   
  野猪具有瘦肉率下、野味粘稠的长处,其肉香味浓,营养雄厚、脂肪含量低、后腿内的脂肪只要家猪的50%。
  果特种野猪食青草、粗料,不像家猪的饲料中露激素、镇静剂和抗生素,因而酮体中无任何药物残留。
 
  据沈阳农业大学剖析测试中心测试,该肉中含有人体17种必需的氨基酸,特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸离别比家猪高出14.1%、5.5%、15%,是人们寻求的下营养、无公害的绿色食品。该有关专家审定一致认为:生态野猪肉质鲜嫩,营养雄厚,瘦肉率下,脂肪含量低,含有野猪肉香味很浓,具有“野味”的特征,营养雄厚,瘦肉率下,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只要家猪的50%,含有17种氨基酸、亚油酸(C18-2)含量比家猪高2.5倍。亚油酸是现在科学界以为唯一的人体最重要和必需的脂肪酸。人体自己不克不及分解,必需经由过程食物摄支而得到的一种脂肪酸。它对人体的生长发育有着极其重要意义(也是医治冠心病的殊效脂肪酸),人体新陈代谢、心、脑、血管保健及抗组织细胞氧化有独到成效。常常食用野猪肉能够防备高血压、血管软化、冠心病、脑血栓等病的发作。对中途夭折、曾智、进步免疫力大有益处。